蔥油腐竹
菜式簡介
腐竹營養豐富，老少皆宜，涼拌，火鍋是我家最喜歡的兩種方式，蔥油也是日常常用涼拌調料，和腐竹結合起來也很不錯，回味很贊。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 腐竹200克
- 蔥適量
- 幹辣椒少許
- 辣油適量
- 輔助料
- 蒸魚豉油適量
蔥油腐竹的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：腐竹先提前用溫水泡發。
第三步：水燒開，加少許的鹽，加入泡發好的腐竹汆燙1分鍾左右。
第四步：熱鍋涼油，將蔥白煎成焦黃色撈出蔥白，蔥油待用。
第五步：汆燙好的分鍾碼在盤裏，加入少許的蒸魚豉油，淋上少許的辣油。
第六步：撒上蔥葉絲，幹辣椒圈，再淋上熬製好的蔥油就可以。
第七步：吃的時候拌勻就可以。
蔥油腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
1·溫水泡發腐竹可以節約時間，用時比較少些。
2·汆燙腐竹時間不要太長，不能煮太爛。
3·淋的蔥油溫度要高些。
答配菜譜：腐竹與蔥油的做法