【蔥油蚬子】
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炝
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蚬子適量
- 輔助料
- 香蔥適量
- 姜片適量
- 調味料
- 蒸魚豉油適量
- 料酒適量
【蔥油蚬子】的做法步驟
第一步：買回的蚬子洗淨用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用
第二步：冷水鍋中放入姜片燒開，滴少許料酒
第三步：香蔥切顆粒
第四步：將蚬子倒入，這時候可以准備個篩網，看見剛一張口的蚬子就要馬上取出，（不要等所有蚬子全開了啊，那樣有些蚬子就肉殼分離了）
第五步：澆上適量的蒸魚豉油
第六步：撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可
【蔥油蚬子】做法技巧/竅門/補充說明：
舞語：
1、蚬子很容易熟的，所以焯燙時間不宜太久，開口即可
2、怕腥的可以在鍋內放入姜片和料酒幫助去土腥味
3、做好的蔥油蚬子攪拌靜置片刻再食用，會更入味的