小蔥皮蛋拌豆腐
菜式簡介
皮蛋小蔥拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻戶曉的廉價菜，其營養豐富，有清熱，祛痰 促進食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的蔥在一年中營養最豐富也是最嫩、最香、最好吃的時候。春天的小蔥蔥白短綠葉多，吃起來脆嫩而不會過于辛辣會有一種特有的香味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 內酯豆腐1盒
- 輔助料
- 皮蛋1個
- 小蔥1把
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香油適量
小蔥皮蛋拌豆腐的做法步驟
第一步：准備好所用食材。
第二步：在內酯豆腐盒底部的四個角各剪開一個小口。
第三步：再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個平盤上，輕輕取下豆腐盒。
第四步：皮蛋去皮，切成小塊。
第五步：小蔥洗淨切碎。
第六步：將豆腐撒上鹽，腌製5分鍾後倒掉湯汁，撒上小蔥。
第七步：再豆腐上撒上皮蛋丁。
第八步：加入雞精調味，淋入香油即可。
小蔥皮蛋拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
一般內脂豆腐都有水，水沾在包裝盒上，就使豆腐和包裝盒之間沒有空氣，吸力使豆腐牢牢地吸在包裝盒上，我們在豆腐盒底開四個口，爲的是使盒中進入空氣，有了空氣就會自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕易地倒出來了。
養生食療：清熱解毒