涼拌皮蛋豆腐
美食達人@農家巧手
菜式簡介
傳統製作法製作、原汁原味、營養豐富、這道菜是夏天的首選好菜
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐適量
- 皮蛋適量
- 輔助料
- 黃豆適量
- 香菜適量
- 麻油適量
- 鮮醬油適量
- 雞精適量
- 鹵水適量
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟
第一步：把黃豆放在臉盆裏，待黃豆泡軟即可，撈出備用。第二步：將泡好的黃豆放進豆漿機裏，開始打磨。第三步：將打磨好的豆漿，倒進紗布口袋裏過濾。第四步：將紗布袋拎起、瀝幹豆漿。第五步：將煤氣打開燒開豆漿即可，下步驟。第六步：將燒開的豆漿，放入鹵水。第七步：等豆漿形成豆腐腦即可，下步驟。第八步：然後把豆腐腦裝進紗布口袋裏出水，並在上面放點重物，使豆腐腦形成豆腐即可。第九步：將豆腐取出，切成小塊，裝入盤中。香菜洗淨、切成小段，皮蛋去殼、切成小塊，備用。第十步：將切好的香菜、皮蛋、豆腐裝入盤中，放入雞精、淋上麻油、鮮醬油即可上桌食用。第十一步：操作方便簡單，早上磨豆漿時多磨一點，就可以製作豆腐了。傳統製作，綠色食品，營養豐富、美味可口、是健康的首選
