皮蛋拌豆腐

美食達人@邱思林林

菜式簡介
　　夏天了，就想吃點爽口的涼菜，簡單還開胃??。

第一步：豆腐倒扣倒入盤中（可以在盒豆腐背面用刀背輕拍幾下，這樣很好倒出來）放入皮蛋，辣椒，蒜，小蔥，辣椒粉，花椒擺盤備用。

第二步：調醬汁，把醬油，醋，味精倒入小碗攪拌均勻備用。

第三步：幹鍋放油燒熱（手放油鍋上感覺有熱度，油就可以用了）。

第四步：把油淋到豆腐上面。

第五步：再把醬汁淋在豆腐上面。

第六步：完成，是不是很簡單??豆腐吃的時候沾下底下的湯汁，真的很爽口??很開胃好吃??。

第七步：今天沒拍幹貝排骨蘿蔔湯的照片，下次做的時候給大家拍，孩子很愛喝，孩子整整喝了兩碗（我喝了一大碗??）圖片中的大碗我喝的小碗閨女喝的，不好意思食量有點大??????。

皮蛋拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

皮蛋有的時候買回來切開會發現蛋黃很稀，那樣切的時候黏黏的吃還不好吃，我一般買回來就會把皮蛋放冰箱保鮮一晚，這樣拿出來切的時候蛋黃就凝固了，吃起來口感很好，或者著急吃的話可以在皮蛋表皮包一層濕紙，放入冷凍幾分鍾也可以！吃起來涼涼的，就這個feel倍爽??。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：皮蛋豆腐

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