皮蛋豆腐
菜式簡介
涼菜中口味最“富足”的那道，應該就皮蛋豆腐了。豆腐清爽，皮蛋口感濃郁肥厚。夏天放冰箱冷藏後再吃，那就更加的帶勁了。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 內酯豆腐1盒
- 皮蛋1個
- 輔助料
- 蒜瓣適量
- 香菜適量
- 紅尖椒適量
- 蚝油適量
- 米醋適量
- 味極鮮適量
- 香油適量
皮蛋豆腐的做法步驟
第一步：內酯豆腐放冰箱冷藏兩小時取出。在把盒裝豆腐底部四個角用剪刀剪開一個小口，輕輕顛幾下，豆腐就可以很完整的出盒，倒扣在盤中。
第二步：皮蛋剝殼，切塊放豆腐上
第三步：醬汁：蒜切末，加尖椒碎，香菜碎，蚝油，味極鮮，米醋，香油拌均。
第四步：將醬汁淋到皮蛋豆腐上即可食用。
答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法