香辣海帶絲拌皮蛋豆腐

美食達人@MSHS楊

香辣海帶絲拌皮蛋豆腐封面圖

菜式簡介
　　夏天最適合吃涼拌菜

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 嫩豆腐一塊; 皮蛋3個; 海帶適量

輔助料: 生抽一大勺; 米醋一大勺; 蒜3、4瓣; 芝麻油數滴; 青尖椒3個; 油適量; 鹽適量; 雞精適量

香辣海帶絲拌皮蛋豆腐的做法步驟

第一步：海帶切細絲

第二步：豆腐切小塊，青尖椒、蒜分別切沫

第三步：鍋裏燒開水，下海帶絲汆燙一分鍾撈出鋪盤底

第四步：豆腐入開水裏燙兩三分鍾，其間在開水中加少許鹽，燙好後撈出鋪在海帶絲上

第五步：皮蛋切丁鋪在豆腐上

第六步：用一勺料酒、一大勺生抽、一勺醋、適量鹽、雞精調成料汁備用

第七步：起鍋熱油，下蒜沫和青尖椒沫爆香，炒至青椒熟，倒入調好的料汁燒開

第八步：將醬料均勻淋在皮蛋豆腐上，撒上蔥花，淋幾滴香油即可

香辣海帶絲拌皮蛋豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐汆燙時要加點鹽，可去豆腥味

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：皮蛋海帶豆腐

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