絲瓜皮蛋豆腐湯

美食達人@阿晨清誠

菜式簡介
　　夏日炎熱，不想喝油膩的骨頭排骨湯，今天做了一道絲瓜皮蛋豆腐湯。絲瓜具有清熱解毒功效。同時，也適用于口臭、骨節酸痛，尿道灼燒刺痛等症狀。嫩豆腐色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。這道絲瓜皮蛋豆腐湯，操作簡單，口感清淡，營養豐富，適合家庭製作食用

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜一根; 皮蛋一個; 嫩豆腐一小塊

輔助料: 姜一小塊; 濃湯寶一小塊; 鹽少量; 食用油少量

絲瓜皮蛋豆腐湯的做法步驟

第一步：姜去皮洗淨切姜絲，備用

第二步：嫩豆腐，切塊，水中放入一點食鹽，泡製十分鍾

第三步：皮蛋一個，去殼洗淨，切塊

第四步：絲瓜一根，削皮，洗淨，切小條

第五步：熱鍋冷油，放入姜絲，煸香

第六步：放入絲瓜條，煸炒

第七步：絲瓜變軟，加入皮蛋塊，煸炒

第八步：加入清水，大火燒開

第九步：水開轉中火，放入一小塊雞湯濃湯寶，攪拌融化，轉小火，用勺子撇去湯表面浮末

第十步：加入嫩豆腐，燒開

第十一步：炖煮5分鍾，嘗下鹹淡，適量添加一點鹽，即可

第十二步：成品，這道湯，製作簡單，口感鮮香清爽，營養豐富。

第十三步：喝一碗熱湯，從胃到心都舒坦了

絲瓜皮蛋豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

絲瓜- 絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。
皮蛋火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

菜譜標簽：老人湯類早餐湯羹

相關食材：皮蛋絲瓜豆腐

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