皮蛋拌豆腐

美食達人@三生川辣椒鋪

菜式簡介
　　清爽的皮蛋拌著豆腐，
　　一個是Q彈中流著油般的蛋黃，
　　一個帶著細滑幼嫩的口感，甜酸鹹都有，
　　叫人胃口大開，不僅味道鮮美，還清熱解毒，
　　是辣粉寶寶夏日的酷暑利器喲！

第一步：開水裏加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鍾；

第二步：皮蛋切塊,放置盤中；

第三步：嫩豆腐撈出控幹水，切小塊，放置皮蛋上；

第四步：取一淨碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽,最後放入三生川夫妻肺片,攪拌均勻；

第五步：將醬汁淋在豆腐和皮蛋上；

第六步：撒上蔥花即可；

第七步：大功告成。

第八步：成品。

皮蛋拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

把切好的皮蛋一瓣一瓣地擺放入盤中，
將豆腐置于其上，淋上三生川的夫妻肺片醬與佐料，
咬一口，極致Q彈，糖心像奶油雪糕一樣地沾牙粘舌，想讓你的嘴張不開，
而那紋了松花的蛋清，嫩滑得猶如果凍，在你的舌齒間躲來躲去，一股馥郁香氣滿嘴生香，清新淡雅。
如果您也想來一份美美的皮蛋拌豆腐。

相關食材：皮蛋豆腐

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