絲瓜炖豆腐
菜式簡介
這是一道簡單的家常菜，仍然會有很多小夥伴不知道該如何來做，甚至炖的烏黑烏黑的。其實這道菜保持翠綠的色彩，從你做的第一步就可以知道了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜適量
- 豆腐200克
- 輔助料
- 蔥花2顆
- 鹽適量
- 雞粉1勺
- 澱粉2勺
- 油適量
絲瓜炖豆腐的做法步驟
第一步：豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感滑嫩而細膩，絲瓜盡量選擇嫩嫩的青皮，體型細細長長的嫩絲瓜。
第二步：豆腐切成三四厘米差不多大的小方塊即可，豆腐塊不用切的太大。
第三步：然後將絲瓜削去外面一層青皮，並用水沖洗幹淨。
第四步：將絲瓜切成滾刀塊備用。
第五步：熱鍋倒入食用油燒至7成熱，然後倒入絲瓜大火爆炒1分鍾。一定要大火，這樣絲瓜可以避免氧化作用，不會變黑。
第六步：放入兩勺稀稠的澱粉水、加入鹽，澱粉水也可以讓絲瓜不容易變色和保持這道菜的滑嫩口感，注意澱粉水不要濃稠。
第七步：然後倒入嫩豆腐，開大火煮開。
第八步：加入一勺雞粉攪拌均勻後，撒上蔥花即可出鍋。
第九步：這道又鮮又美的絲瓜炖豆腐就大功告成了。
第十步：您學會了嗎？喜歡的話就跟著一起做起來吧！
答配菜譜：絲瓜與豆腐的做法