小蔥拌豆腐“渣”

美食達人@自由的泥鳅

菜式簡介
　　小蔥拌豆腐“渣”製作簡單，菜色樸素，老幼皆宜。豆腐宜選用較老的鹵水豆腐。

第一步：材料准備好，榨菜切成米粒大小，姜切片加適量鹽少量糖拌勻，小蔥切末，大蔥切斷備用。

第二步：豆腐在碗中劃成塊，在面上放大蔥，鋪上榨菜粒，淋上適量色拉油。

第三步：用盤子蓋上碗口上蒸鍋，起蒸汽後中火蒸45分鍾。

第四步：蒸好後去除大蔥及老姜，並用勺將豆腐搗碎，加少量味精調味後自然冷卻。

第五步：冷卻後拌入小蔥，裝盤，淋上少許香油即可。

第六步：小蔥拌豆腐“渣”

菜譜標簽：熱菜

相關食材：小蔥豆腐蔥

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