千層蔥油餅
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 蔥油適量
- 調味料
- 椒鹽粉適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
千層蔥油餅的做法步驟
第一步：面粉加溫水揉成團，蓋上濕布，醒20分鍾
第二步：醒好的面團，在面板上再揉10分鍾左右，搓成長條
第三步：均勻的切成小段
第四步：取一小段，揉圓按扁
第五步：擀成一毫米左右的面皮
第六步：刷上蔥油，撒上椒鹽粉跟鹽，再撒上蔥花
第七步：如圖所示，用刀把面皮平均分成三等分，右邊的面皮折起來
第八步：把對折的面皮放到中間面皮上
第九步：中間的面皮也兩邊折起來
第十步：跟前面一樣的步驟，折起來
第十一步：用擀面仗輕輕擀一下
第十二步：平底鍋倒入適量油，碼入餅坯，蓋上鍋蓋，中小火烙
中間多翻幾個身
第十三步：兩面烙製金黃即可
第十四步：這樣折法的蔥油餅，層次分明
