蔥油餅
菜式簡介
一直都在嘗試著做出好吃的蔥油餅，經過反複嘗試，終于做出來了，恩，只要用心去做，並不難成功。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 溫水72克
- 高筋面粉100克
- 鹽一撮
- 輔助料
- 油50克
- 高筋面粉30克
- 蔥適量
- 豬油適量（生）
蔥油餅的做法步驟
第一步：將溫水（72克）高筋面粉（100克）鹽一小撮放進打蛋盆裏，用筷子攪拌均勻
第二步：揉搓至團
第三步：室溫醒面30分鍾
第四步：將新鮮的蔥切成碎
第五步：做油酥，將油（50克）高筋面粉（30克）
第六步：攪拌均勻
第七步：豬油准備好
第八步：將醒好的面團稱重分成小團，
第九步：約20克左右一個
第十步：取一個小面團用擀面杖擀成橢圓形
第十一步：然後塗上前面做好的油酥
第十二步：再放上蔥
第十三步：在蔥上面放上豬油（豬油不喜歡可以不放，但是就不香了喲）
第十四步：然後在撒上一點鹽（這樣餅才會有味道），從上往下卷起，
第十五步：最後成小團
第十六步：平底鍋內加點油，不需要太多，燒熱後將面團放進鍋子內，用壓勺將面團壓扁
第十七步：煎至兩面金黃即可
第十八步：將煎好的餅放入烤盤中，然後進烤箱烘烤至表面變幹（2面都要）這樣，香噴噴的蔥油餅就做完啦。
蔥油餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·生豬油菜場裏有買，不喜歡可以不放
2·烤箱預熱200°正反面個烤5分鍾左右
3·面團裏的鹽撒多撒少根據個人口味而定
4·油酥一定要放，蔥油餅才會酥