吃一個不過瘾-----椒鹽蔥香酥餅

美食達人@sunshinewinnie

菜式簡介
　　自從做過蘿蔔絲酥餅後，就被這樣的餅餅俘獲了，今天試了試椒鹽味的，感覺也不錯。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉200克; 豬油50克; 溫水適量

輔助料: 中筋面粉100克; 豬油50克; 藤椒粉適量; 鹽適量; 芝麻油適量; 小蔥適量; 雞蛋液適量; 芝麻適量

吃一個不過瘾-----椒鹽蔥香酥餅的做法步驟

第一步：先來油皮吧，把豬油和面粉倒在一起。

第二步：少量多次加入清水，用筷子攪拌至無幹粉狀態。

第三步：揉成一個光滑的面團，蒙上保鮮膜，松弛15分鍾。

第四步：做油酥，將豬油和面粉倒在一起。

第五步：混合成均勻的面團。

第六步：油皮擀開，將油酥包起來。

第七步：擀開。

第八步：再卷起來。

第九步：分成8等份。

第十步：取1份，擀開，刷芝麻油，均勻地撒上鹽和藤椒粉，再放上香蔥。

第十一步：卷起來，再壓扁。

第十二步：刷上雞蛋液，蘸上芝麻入烤箱烘焙。

吃一個不過瘾-----椒鹽蔥香酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

油皮原料：中筋面粉200克豬油50克溫水適量
油酥原料：中筋面粉100克豬油50克
調味：藤椒粉鹽芝麻油小蔥
裝飾：雞蛋液芝麻
烘焙：烤箱中層，170度，35分鍾（根據自己的烤箱調節）
1、用花椒粉一樣，只是家裏正好有藤椒粉，就用這個了。如果不怕麻煩，還可以現磨花椒，這樣更香哦。
2、如果沒有烤箱，用平底鍋煎熟一樣的。

菜譜標簽：家常菜兒童下午茶主食餅

相關食材：鹽蔥椒鹽

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