【椒鹽香煎小土豆】
菜式簡介
現在正是新鮮土豆上市的時間，價格便宜，味道香甜。昨天從路邊買了2塊錢的小土豆，回家只要清水煮熟，稍微煎一下，撒些椒鹽，就是一道完美的“飯菜”啦（亦菜亦飯哦）！
即使你是廚房新手，也不用擔心，這道菜，你一定也可以輕松搞定！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小土豆200克
- 蒜2~3瓣
- 香菜適量
- 輔助料
- 椒鹽適量
- 食用油少許
【椒鹽香煎小土豆】的做法步驟
第一步： 准備好食材；
第二步：小土豆用清水浸泡，清洗幹淨，不用去皮。我這裏有些去皮的是因爲清洗的時候一搓，皮自己掉了；
第三步：清洗好的小土豆，入鍋煮熟。注意一定不要煮的太爛，用筷子能輕易的戳進去就可以了。我是用砂鍋煮開後繼續煮了一分鍾，然後關火，焖幾分鍾就行了；
第四步：煮好的小土豆，冷卻，晾幹表面水分，輕輕拍扁；
第五步：在不粘鍋中倒入少許食用油，晃動鍋子讓油均勻分布在鍋底 ，中小火加熱至溫後，放入小土豆。注意不要疊壓，平鋪就好；
第六步：先大火將表面煎皺，然後轉小火，煎到小土豆煎到兩面金黃；
第七步：加入蒜粒，大火煎香。；
第八步：關火，加入椒鹽和香菜末，晃動鍋子或者顛幾下鍋，讓椒鹽和香菜末均勻包裹在土豆表面。如果小土豆的量比較多的話，可以先將土豆盛出，等到調料炒好之後再將土豆倒入混合均勻；
第九步： ok，出鍋啃吧~
【椒鹽香煎小土豆】做法技巧/竅門/補充說明：
Tips：
1· 小土豆不去皮的話，煎出來表皮會焦焦的，很好吃哦；
2· 土豆不要煮太爛，拍扁的時候也不要太用力，輕輕壓扁即可；
3· 調料看自己喜歡，愛吃辣的，加些幹辣椒，味道也超棒；
4· 出鍋後趁熱吃最好吃啦~
答配菜譜：土豆與椒鹽的做法