香脆蔥油餅

第一步：材料：面粉、溫水、蔥葉、植物油、白芝麻、鹽適量
工具：小毛刷、面盆、平底鍋、擀面杖

第二步：將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻。

第三步：揉成面團後，饧30分鍾。

第四步：同時准備把蔥切成細蔥花，可撒上適當鹽，目的使蔥變軟，擀製時不會戳破面團。

第五步：在案扳上撒上幹面粉，將面團擀成圓型的餅。

第六步：用小毛刷在餅面上塗一層油。

第七步：再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過，注意減少鹽量。

第八步：再將餅卷起。

第九步：分成均勻的4份，卷好的餅條，兩端口封緊。

第十步：將卷面朝上，壓扁。

第十一步：重新擀成薄圓餅。

第十二步：平底鍋內放油熱至9分熱，煎至兩面金黃即可。

第十三步：特點：酥脆、可口。