蔥香燙面餅

第一步：先和面，將面粉和鹽混合均勻，加入熱水用筷子攪拌成面團，再慢慢地加入冷水，用手和成柔軟光滑的面團即可，如果覺得粘手，可以加少許食用油，再繼續和面，揉成光滑面團即可，饧面20分鍾。

第二步：饧好的面團和香蔥。

第三步：將香蔥切成碎備用。

第四步：面團均分5個小面團。

第五步：取出1個小面團，擀成薄的面片。

第六步：抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎。

第七步：順著橫向從上往下卷起成長條狀。

第八步：再將長條一圈圈的卷起來，最後將結尾壓在面團的底部即可。

第九步：用擀面杖將面團擀大一些，不需要擀成太薄。

第十步：鍋熱後，鍋裏可以不刷油，也可以少用一點點的油，將餅放入，慢慢烙製。

第十一步：底面烙成金黃色時，再翻另一面。用手按壓餅的邊緣，有彈性時，即可出鍋。出鍋後稍涼時用兩只手稍微擠壓餅的兩側，讓餅酥松，餅的分層也就出來了。

第十二步：成品。