焦糖洋蔥烤豬排
菜式簡介
一塊樸實又好吃的肉，足夠有自信到可以不凹任何矯揉造作的造型就能被端上餐桌，在從烤箱取出的那一刻就會被迷人的香氣誘惑到，等不及任何解說，坐在餐桌旁的朋友們會不自覺地伸手去取那淌著汁水的肉塊，混著焦香的洋蔥和烤蕃茄酸甜濃郁的汁水，好心情就這樣來了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬排適量
- 紫洋蔥2個整的
- 輔助料
- 櫻桃番茄適量
- 調味料
- 紅糖適量
- 橄榄油適量
- 無鹽黃油適量
- 百裏香適量
- 海鹽適量
- 研磨黑胡椒適量
焦糖洋蔥烤豬排的做法步驟
第一步：豬排冷藏解凍，拭幹水分，均勻撒以海鹽、研磨黑胡椒以及少許百裏香，冷藏腌漬2－4h。
第二步：鍋內入橄榄油和黃油，鹽調味，中高火力翻炒洋蔥絲。
第三步：待洋蔥至焦糖色後放入紅糖翻炒，盛出待用。
第四步：取出腌漬好的豬排，拭幹表面水分，鍋內熱橄榄油至出煙（約200度），放入豬排快煎至焦糖色，每面約1·5min，鍋子不夠大的話最好一塊一塊來，以免鍋子降溫過快。
第五步：烤箱預熱180C，隨後將豬排放入烤盤/鍋內，上蓋洋蔥，撒少許黃油塊，蓋錫紙烤30min左右（豬排剛好熟透即可），取出看看如果需要還可以再多來5min。用錫紙折淺盒，放入小番茄，置于烤盤旁邊直火烤即可。
第六步：取出烤好的豬排放在砧板上冷卻5min，切條，擠上烤蕃茄的汁水略爲攪拌就可享用！
