#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#外酥內嫩烤豬排
菜式簡介
街邊的油炸豬排了，那些不知道炸了幾百次的油，完全是慢性自殺。有別于傳統的炸豬排，選用烤箱或空氣炸鍋製作一道烤豬排；金黃色的豬排散發出迷人的香氣，整個過程只需20分鍾，簡單快速又健康，快來試一試吧!
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 生粉適量
#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#外酥內嫩烤豬排的做法步驟
第一步：豬排洗淨用廚房紙巾吸幹表面水份，豬排切1厘米左右厚片；
第二步：·用刀背將肉排兩面分別拍松（用肉錘也可）；
第三步：·肉排表面用生姜片擦抹一遍，
第四步：加入生抽，生粉，油，少腌製半小時；
第五步：·鍋燒熱放適量的油，再倒入面包糠小火炒製，加入少許鹽，炒至金黃色即可；
第六步：豬排放入面粉中兩面均勻沾上面粉，抖去多余的面粉，
第七步：再放入雞蛋液中兩面都裹上一層蛋·
第八步：再放入炒好的面包糠中，兩面都裹上一層厚厚的面包糠；
第九步：·都做好放入空氣炸鍋炸籃裏，170度預熱設置20分鍾炸製；
第十步：·炸製10分鍾時翻面繼續炸製時間到；
第十一步：·出爐，切成條裝盤，再配上點自己喜歡的蔬菜，擠點沙拉醬或番茄醬都可以，我擠的不漂亮。
#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#外酥內嫩烤豬排做法技巧/竅門/補充說明：
肉排一定要敲打才入味，有時間可以腌製久點，面包糠適量是必須根據自己准備的肉來決定，不要一次倒出太多面包糠造成浪費，可以用多少倒多少。
相關食材：豬排