蒜香豬排
美食達人@美食小飛魚
菜式簡介
本菜單的豬排做了兩種做法，個人感覺還是第一種是用裹粉粹炸粉炸的好吃並且酥脆度保持持久，第二種是沾雞蛋裹面包糠炸的，炸出啦酥脆度不長久容易軟（因爲是裹了雞蛋的緣故）
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊一塊
- 蒜子十粒
- 奧爾良腌料適量
- 裹粉適量（脆炸粉）
- 小香蔥兩根
- 姜兩三片
- 輔助料
- 油適量
蒜香豬排的做法步驟
第一步：新鮮裏脊肉一塊清洗幹淨第二步：蔥姜料酒用手攥出蔥姜汁第三步：裏脊切成薄片，用擀面杖在上面輕輕的敲打在腌製時更入味第四步：裏脊裏加點鹽·蔥姜汁胡椒粉用手抓粘，然後放入適量的奧爾良腌料和多一點的蒜末在次抓粘腌製2-3小時（放進冰箱會更入味）第五步：腌製好後稍微的用水沖洗一下或者直接抖掉和撥掉上面的蒜米就可以了第六步：准備炸雞好裹粉（網上都有賣）第七步：把豬排在裹粉裏輕輕的粘滿裹粉第八步：然後放在水裏浸十秒鍾左右第九步：然後在放進裹粉裏用手搓一會豬排讓裹粉粘的結實些，然後用手拿著豬排輕輕甩掉多余的粉在次放入水裏浸一會，重複以上步驟四次以上·這樣才會出現多一些的鱗片，炸出來好看第十步：裹到豬排上布滿鱗片第十一步：鍋中做油燒至五成熱時放入豬排中小火炸至金黃，然後撈起等油溫升至七八成熱時在次放入豬排複炸五秒鍾撈出第十二步：成品圖，可撒上椒鹽或者沾番茄醬吃，味道美美的第十三步：另外一種做法：准備雞蛋液第十四步：准備面包糠第十五步：腌好的豬排裹一層面粉第十六步：裹一層雞蛋液第十七步：裹滿面包糠第十八步：裹好後備用第十九步：鍋中做油燒至五成熱放入豬排中小火炸至金黃撈出（也可複炸一次）第二十步：成品圖·豬排做了兩種做法，個人感覺還是第一種是用裹粉（脆炸粉）炸的好吃並且酥脆度保持持久，第二種是沾雞蛋裹面包糠炸的，炸出來好看些但酥脆度不長久容易軟（因爲是裹了雞蛋的緣故）
