豬排飯

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豬排飯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬大排1塊; 青菜1顆; 雞蛋1個; 熱米飯1小碗

輔助料: 鹽少許; 黑胡椒粉少許; 料酒適量; 蛋液適量; 面包糠適量; 生粉適量; 黑芝麻少許

豬排飯的做法步驟

第一步：豬排洗淨後用刀背輕輕拍打，使其肉質吃起來更加軟嫩。

第二步：接著腌漬豬排，把豬排放入一個大碗中，加入少許鹽、黑胡椒粉和適量料酒，攪勻後靜置15分鍾。

第三步：將青菜洗淨用水焯熟。

第四步：雞蛋煮熟後放在冷水裏過一下，方便去殼。然後剝殼對半切開後放入碗中備用。

第五步：將腌好的豬排依次裹上生粉、雞蛋液和面包糖後擺盤待炸。

第六步：鍋裏多倒些油，燒至鍋內冒小氣泡後放入豬排煎炸。

第七步：炸至一面微黃後再翻繼續煎炸，炸至兩面金黃後撈出控油。

第八步：把炸好的豬排放到案板上稍稍放涼，然後切成塊狀。

第九步：把事先蒸好的熱米飯團成圓形後擺盤，撒些黑芝麻，然後再放上炸好的豬排、青菜和雞蛋即可。

第十步：成品圖。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：豬排

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