炸豬排

美食達人@公主成長記

菜式簡介
　　想吃漢堡，外面的真心不敢吃，自己做吧！炸肉排夾入做好的漢堡胚配上自己喜歡的菜菜

第一步：裏脊肉去筋，片薄片

第二步：用刀尖載斷肉筋（以免炸至過程中起卷）

第三步：使出洪荒之力盡情的敲打吧，敲打好的肉片撒上鹽腌製一會

第四步：所需食材集體亮相！西紅柿我用來做番茄醬的

第五步：把土司面包用手撕，用刀剁，只要能做成面包糠怎麼來都可以（我的這個有顆粒，這樣口感更好）

第六步：雞蛋打入碗中打散加入玉米澱粉攪拌均勻做成雞蛋糊

第七步：鍋裏倒入800g油中火加熱

第八步：加熱油的過程中我們就來捯饬肉片，把肉片裹蛋糊再放入面包糠裹滿面包糠壓實，做好全部的肉片

第九步：裹面包糠如圖

第十步：油加熱至5層熱時，放入肉片炸呀炸，炸至金黃（油溫一定不能過高，控製好火候哦）

第十一步：肉片快好的時候會飄在油面上，用筷子壓下去，翻面炸至金黃就可以出鍋啦

第十二步：炸至好的

第十三步：成品圖欣賞

第十四步：成品圖欣賞

炸豬排做法技巧/竅門/補充說明：

1、片肉片的刀要快，這樣更好操作
2、炸至的油溫要保持4-5成熱，油溫過高面包糠就會糊掉

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬排

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