酥香豬排

美食達人@豆帝煮Man

菜式簡介
　　美味炸豬排！一直擁有非常多的粉絲
　　多點玩法、多點點綴
　　讓普通豬排也能上檔次，也能有情人節般的浪漫。
　　在不久即將迎來的情人節，可以爲心愛的人做一個浪漫、豐盛的晚餐

第一步：我們使用的肉是裏脊肉，一般市場買回來都有膜。也就是筋！這個做我們今天這個菜會影響口感，所以做前我們把這個去除掉

第二步：去除後，對中切一刀形成一個夾子狀。兩邊也不要太厚大概個0·7cm

第三步：然後使用肉錘或刀背，剁開使其變寬大。破壞肉的組織，再來灑少許白胡椒粉，幾滴檸檬汁和一點點的鹽。腌製30分鍾

第四步：卷心菜正常都是切細直接做沙拉，但是有的怕接受不了。那麼我們就加少許鹽也腌製半小時，用幹淨的水洗去。控幹水分來做沙拉蔬菜

第五步：肉腌製好的時候，我們倒入適量的油炸粉。使肉全面的裹上粉

第六步：再來我們備好其他材料，雞蛋打散、面包糠【可以使用白色面包糠，但是黃色好看點】以及奶酪片

第七步：奶酪片對折，放進肉裏夾在中間。然後裹上一層蛋液

第八步：裹鋪上面包糠准備開炸

第九步：油溫適中開始油炸，炸的時候要注意小火慢炸。大火燒焦裏面還不熟，小火雙面炸了一會大火複炸一次即可

第十步：那麼就可以裝盤上菜了，小番茄切2刀成心型，鋪上卷心菜和西蘭花擠上沙拉醬。放一塊豬排即完成，情人節可以爲愛人做做。不需要出門人擠人，今天的菜希望你喜歡·····

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品

酥香豬排做法技巧/竅門/補充說明：

小腌製讓肉更美味
? 小火慢炸讓肉更有滋味
? 沙拉醬根據你的喜歡多加或減少

相關食材：豬排

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