豬排米漢堡

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　米漢堡是東西方結合式的速食，將傳統漢堡的面包換成米飯，特色是口感類似飯團，味道上除了適用于傳統西式漢堡餡料（生菜、漢堡肉等），亦可以和東方新式漢堡餡料（燒肉、海苔、牛蒡等）。
　　自己做的話更加健康、營養和美味，可以隨心所欲加料，特別的滿足。
　　用稻花香米做的米漢堡口感超級棒，甩外面快餐速食店好幾條街。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 稻花香米206克; 清水1罐; 豬瘦肉160克; 鹽0·5克; 蚝油1克; 細砂糖1克; 黑胡椒粉1·5克; 玉米澱粉15克; 料酒1小匙; 生菜葉4片; 芝士片2片; 西紅柿1個; 番茄醬適量; 沙拉醬少許; 面包糠適量

輔助料: 黑芝麻少許

豬排米漢堡的做法步驟

第一步：打開一罐稻花香米，倒入電飯鍋內。

第二步：往鍋內加入適量的清水。

第三步：清洗2-3遍即可，不要過度揉搓，然後瀝幹水分。

第四步：把洗好的米放入電飯煲內。

第五步：加入一罐清水，浸泡30分鍾～1小時。

第六步：接著啓動電飯煲煮飯鍵。

第七步：煮好焖一會再打開，聞到了淡淡的米香味。

第八步：把豬瘦肉洗淨切小塊，放入料理杯中攪打均勻。

第九步：加入玉米澱粉、鹽、細砂糖、蚝油、料酒和黑胡椒粉。

第十步：用筷子以順時針方向攪拌至肉沫成團，起膠。

第十一步：再用手抓起肉團，向盆內摔至少30下左右。

第十二步：將肉團分成兩份，分別壓成肉餅，不用太厚。

第十三步：給壓好的肉餅裹上面包糠。

第十四步：平底鍋內倒入油，將肉餅放入鍋內，以小火慢煎，煎至一面金黃色即可翻面。

第十五步：在米飯中加入少許鹽拌勻，然後在小碗中鋪墊上一張保鮮膜，取適量米飯放入碗內壓實。

第十六步：鍋內熱油，將米飯脫模，放入鍋中小火煎下，再翻面煎下。

第十七步：給煎好的米飯擠上番茄醬，放上一片生菜葉和西紅柿片。

第十八步：放上一塊豬排，擠上沙拉醬。

第十九步：接著放上一片西紅柿片、芝士片、生菜，最後把塗抹番茄醬的米飯團蓋上，撒少許黑芝麻裝飾。

第二十步：成品圖。

第二十一步：成品圖。

第二十二步：成品圖。

豬排米漢堡做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個食譜中的豬排和夾餡的量可以做2份漢堡，米飯的量起碼也是可以做2份的，至于米飯用量多少根據自己需要的份量多與少來定。
2、米飯一定要壓實，飯團可以直接用漢堡模具來壓。

菜譜標簽：主食快餐

相關食材：豬排

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