炸豬排
菜式簡介
孩子住宿返校回家給他做了兩塊豬排，簡單美味，好吃不貴！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊肉200克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 面包糠少許
- 蕃茄醬少許
炸豬排的做法步驟
第一步：豬裏脊肉一塊，從中間用刀片薄，保持大塊完整。
第二步：用肉錘把豬裏脊肉錘平扁，拍松拍薄吃起來不會柴，如無肉錘用刀背拍松，不要拍斷。
第三步：拍好的肉加入鹽，姜絲，醬油，料酒腌半小時。
第四步：准備好面包糠。
第五步：雞蛋一個打散。
第六步：生粉少許。
第七步：雞肉先裹澱粉。
第八步：在雞蛋液裏打個滾。
第九步：在面包糠裏打個滾。
第十步：鍋燒熱放油，油燒熱後放入豬肉煎炸，先煎一面，在反過一面煎製，全程中火，煎製顔色金黃爲止，新手一塊一塊的煎，不然手忙腳亂，呵呵……
第十一步：美味香酥豬排出鍋了，淋點蕃茄醬，那一個香啊……
炸豬排做法技巧/竅門/補充說明：
煎的過程中，面包糠會脫落，那是正常現象，用撈勺撈去即可！
相關食材：豬排