番茄香炸豬排
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菜式簡介
今天要和大家聊炸豬排，它酥脆的口感，多變的口味，已經跨越了地域的限製深受人們的喜愛。豬排好多人都是炸好後蘸作料吃，今天把我做的炸豬排而是提前把一些調味料加入進去，最後蘸不蘸料味道都一樣好吃！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豬裏脊肉500克
- 輔助料
- 雞蛋2枚
- 幹澱粉適量
- 去皮白芝麻適量
- 面包糠適量
- 蔥5克
- 姜5克
- 花生油適量
- 調味料
- 亨氏番茄醬20克
- 十三香適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 辣醬油適量
番茄香炸豬排的做法步驟
第一步：豬裏脊肉500克第二步：亨氏番茄醬和十三香第三步：將豬裏脊肉切大片放入水中浸泡去血水第四步：將浸泡幹淨的豬肉片放在幹淨毛巾上，將水分吸幹第五步：將裏脊片平鋪在毛巾上，用肉錘沿著纖維垂直的方向均勻的捶打，捶打完一面然後將裏脊片翻過來以同樣方法再捶打，使裏脊片變得松軟爲至第六步：把捶軟的大排放進去盆裏，加入蔥姜片、番茄醬料酒、白胡椒粉和十三香粉第七步：用手慢慢揉勻，使每一片肉排都能均勻的沾到調味料，腌製十五分鍾左右第八步： 將腌好的肉排拍勻幹澱粉；第九步：再放到打好的雞蛋液裏蘸勻蛋液；第十步：再將肉排放到幹澱粉裏沾勻幹澱粉；第十一步：再放入蛋液裏沾勻蛋液；第十二步：最後將肉排放到芝麻面包糠裏，使表面肉排均勻地裹上面包糠，裹好後再用手輕輕按壓幾下，使肉排上的面包糠粘得更牢固；第十三步：鍋燒熱把油倒入燒至6成熱，將大排放入其中，中火炸至金黃 後撈起；第十四步：待全部炸好後重新將大排倒入熱油鍋中，快速返炸一遍再撈起瀝淨油；第十五步：將炸好的大排切成條，蘸辣醬油食用就可以了。
