牛氣沖天：番茄牛腩
菜式簡介
吃些牛肉能提高機體抗病能力，還有暖胃作用；番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。
它倆搭配則不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在炖牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩適量
- 番茄適量
- 輔助料
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 香葉適量
- 八角適量
牛氣沖天：番茄牛腩的做法步驟
第一步：材料：牛腩、番茄
調味：鹽、生抽、料酒、蔥段、姜片、八角、香葉、香菜、
第二步：牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然後沖洗幹淨，放入鍋中焯去血沫，取出備用。
第三步：鍋置火上加足量清水、放入料盒燒開。
第四步：放入焯好的牛腩，煮開後烹入料酒，轉小火慢慢炖製1小時。
第五步：番茄洗淨，放入開水鍋中燙一下，取出去掉外皮，切成小塊。
第六步：牛腩炖至1小時時放入番茄塊，調入適量鹽、生抽。
第七步：繼續炖製1個小時左右。
第八步：再次放入番茄塊煮5分鍾左右，使番茄保持形狀。
第九步：出鍋前撒入香菜段即可盛出食用。
答配菜譜：牛腩與番茄的做法