咖喱豬排飯

美食達人@白~霧

菜式簡介
　　特別喜歡外面的咖喱豬排飯，但食材真是少的可憐，只有自己做的不僅食材好，而且料又足，當然味道也是更上一層樓哦！豬排要做的好吃，雞蛋和面包糠是首選，這樣炸出來的豬排又嫩又脆。

第一步：豬排洗淨，取出筋膜和骨頭，用刀背拍松，放入鹽，料酒，姜，黑胡椒腌20分鍾左右。

第二步：土豆，胡蘿蔔，洋蔥洗淨切滾刀塊。

第三步：鍋中放入少許食用油，油溫高放入洋蔥煸炒。

第四步：放入土豆，胡蘿蔔一同煸炒。

第五步：放入適量椰漿。煮7分鍾左右。

第六步：關火，放入咖喱塊。

第七步：等咖喱塊融化後，開火，煮至濃稠即可。

第八步：20分鍾後取一個雞蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。

第九步：裹上面包糠。

第十步：燒熱後，開中小火，放入大排，一面煎至金黃後換另外一面，裏面全部金黃即可。

第十一步：全部煎好後，用鋸齒形的刀切成條狀。盛一碗米飯，放上豬排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱飯即可享用。

咖喱豬排飯做法技巧/竅門/補充說明：

大排一定要敲松，這樣炸出來的豬排特嫩。

相關食材：豬排咖喱

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