炸豬排咖喱飯
美食達人@blacktea89
菜式簡介
做了這麼多年的菜，第一次發個菜譜，心情略寫緊張哈！！
言歸正傳，發菜譜
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊300克
- 土豆適量
- 咖喱塊兩塊
- 白米飯一碗
- 輔助料
- 姜3片
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 雞蛋一個
- 面粉適量
- 面包糠適量
炸豬排咖喱飯的做法步驟
第一步：先來完成豬排的准備工作，買一塊豬裏脊，或者豬大排（盡量買規則一點的肉，這樣切好的豬排會好看一點，強迫症沒辦法，不介意的可以忽略啊 ），先用水一下，洗完將肉切大片，大概1·5cm的厚度；切完後可以進行腌製過程了，取一大碗，放入姜末，少許胡椒粉，料酒，將肉浸泡在裏頭就暫時ok了（ps：肉上可以略微放點鹽，入味）。將肉放在冰箱內靜靜等待，等上個五個小時吧。第二步：可以准備土豆了，土豆切小丁哈，爲啥呢，因爲切得小熟的快啊，如果就覺得曉得吃不過瘾，可以選擇切大一點的三角塊，只是燒的時間久一點。第三步：鍋內加入土豆加入水，翻滾吧土豆，就這麼燒著，對，鍋內只有水，不加任何調料，因爲一會兒加東西第四步：等土豆差不多燒軟了，就可以加入咖喱塊了，不會就咖喱粉，就買了咖喱塊，我兩個小土豆差不多放了兩塊咖喱塊。可以根據個人口味適當調節啊第五步：加入咖喱塊後，裏頭的水分會很快手幹，注意觀察，水少了記得及時關火，不然不好吃，或者會燒糊第六步：開始准備炸豬排。取出腌製好的豬排，准備好面粉，雞蛋液。面包糠。開始裹面，先來一層面粉，繼續一層蛋液，再一層一面，一層蛋液，最後一次一面一蛋液，總共三次哈，最後放入面包糠內，舒舒服服的滾一圈，讓豬排裹滿面包糠。（圖片有點醜）第七步：鍋內入油，鍋內油溫大概200°的時候，下入豬排，翻個面，撈出後放在吸油紙上去掉點油，等油溫略微冷卻，大概到160°的時候，下入豬排，再次複炸一下後撈出。稍稍冷卻後切塊。第八步：最後成品組裝。首先，來碗香噴噴的白米飯（今天我的飯是蒸的哦，一直迷戀蒸飯的香，這次終于如願，由于水量沒控製好，飯略幹），倒入土豆，擺上豬排，當當當，搞定，我今天最滿意的是我用番茄醬擠出來的愛心，滿分啊
