香酥豬排

菜式簡介
　　炸豬排得選用豬的上肩肉, 即我們平時說的梅花肉,據說每只豬身上這樣的肉不到10斤，梅花肉的特點是有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，看起來象梅花狀,特別嫩而且香，更是一點也不油膩，肉質鮮美可口，久煮不老。