炸豬排蓋飯
菜式簡介
今天教大家做Katsudon（炸豬扒蓋飯）。Katsudon的Katsu（炸豬扒）在日語中的發音同“勝利”的“勝”字同音，深受食客歡迎。日本人甚至會在考試或比賽前來一碗，祈求勝利。爲每一位考生加油！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬排3片
- 雞蛋3個
- 洋蔥半個
- 米飯一碗
- 輔助料
- 又伊鮮壽喜鍋調味汁50ML
- 面包糠適量
- 面粉適量
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
- 牛奶適量
炸豬排蓋飯的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：將豬排??邊緣的筋膜切斷。
第三步：用刀背將豬排正反兩面拍松。
第四步：撒上鹽和黑胡椒腌製。
第五步：這時候將雞蛋、面粉、牛奶放入碗中攪拌均勻。
第六步：調成稀糊狀。
第七步：將腌製好的豬排正反兩面挂漿。
第八步：再放入面包糠中。
第九步：同樣兩面都需要包裹上面包糠並用手輕壓固定。
第十步：鍋中倒入適量的植物油。
第十一步：油溫升高到170度左右放入豬排炸2-3分鍾。
第十二步：翻面再炸2-3分鍾。
第十三步：用廚房紙吸附多余的油。
第十四步：將豬排切成5-6小份。
第十五步：洋蔥切碎。
第十六步：打入雞蛋攪拌10次留有蛋白。
第十七步：將洋蔥、又伊鮮壽喜鍋調味汁、水放入鍋中開火煮5-6分鍾。
第十八步：再放入豬排。
第十九步：蛋液倒一半至豬排邊緣。
第二十步：蓋上鍋蓋煮1-2分鍾。
第二十一步：再放入剩余全部蛋液焖1分鍾。
第二十二步：裝碗盛出，撒上蔥花開吃啦！
相關食材：豬排