香酥炸豬排

美食達人@四人廚

菜式簡介
　　往酒裏加點冰，夜空劃過流星，我們每道菜都做得那麼精心······
　　浪漫的夜晚單有美酒是不夠的，還要有一道可口的下酒菜~
　　吃膩了外賣~不如自己動手做一道簡單美味的香酥炸豬排吧~

第一步：豬裏脊切片注意不要太薄

第二步：用松肉錘敲打豬排使之肉質松軟

第三步：蔥姜擺在豬排上

第四步：用料酒/鹽/生抽調製的醬料倒在豬排上進行腌製（約20分鍾）

第五步：將豬排蘸上雞蛋液

第六步：將腌製好的豬排裹上面粉

第七步：再蘸一遍雞蛋液

第八步：裹上面包糠

第九步：放在熱油中小火慢炸

第十步：將炸好的豬排切條

第十一步：裝盤並擠上沙拉醬

香酥炸豬排做法技巧/竅門/補充說明：

用松肉錘敲打一遍，肉質將會口感更佳
腌肉的時間很重要，時間短的味道會偏淡，可以在腌肉的時候放進少許檸檬汁進去，味道很贊哦
炸豬排的時候火候很重要！注意火不要太急

菜譜標簽：下午茶小吃

相關食材：豬排

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