醬香椒鹽豬排面

美食達人@豆味小廚

菜式簡介
　　本想著豬排買回來做豬排飯，結果周六貪睡，10點多才和某人出去吃完早餐，偷懶的我三頓並成兩頓，連米飯和配菜都省了，結果用冰箱囤積的面條取代了米飯，成就了這道偷懶的晚餐。。。

第一步：原料圖。

第二步：豬排用清水浸泡半小時，去除血水，洗淨後，用刀背將肉拍松，倒入料酒腌製去腥。

第三步：鍋中倒油，油溫八成熱。

第四步：腌好的豬排正反面均勻的沾上打散的蛋液。

第五步：然後裹上面包粉。厚薄程度依據個人喜好，想薄些就裹一層，想厚些就沾上蛋液繼續裹。

第六步：裹好後抖落表面附著的面包粉。

第七步：放入油鍋中，中火炸製。

第八步：炸製兩面金黃色後撈出控油。

第九步：鍋中倒入清水燒開。

第十步：下入面條煮熟。

第十一步：煮開後放入涼白開中過涼，瀝幹水分。

第十二步：將過涼後的面條放入鍋中，加鹽，雞汁調味，倒入麻油拌勻。

第十三步：取一小碗，花生醬兌少量清水調成濃稠的醬汁。

第十四步：豬排切成小塊、西蘭花汆熟，與面條放入盤中，淋上調好的花生醬汁。

第十五步：豬排上撒上椒鹽，食用時將面條拌勻即可。

醬香椒鹽豬排面做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最後用椒鹽調味，因此腌製的時候只需要料酒去腥，無需加鹽。
3、面條過涼開水，不會沾粘。

相關食材：豬排鹽椒鹽

相關菜譜：: 椒鹽豬排的做法; 椒鹽豬排的做法; 油鹽餅的做法[圖解]; 電飯鍋鹽焗雞的做法; 迷疊香鹽焗蟹的做法[圖解]; 椒鹽玉米的做法[圖解]; 椒鹽香酥雞塊的做法; 鹽焗雞（電飯鍋版）的做法[圖解]; #ACA烘焙明星大賽#免炸脆皮豬排的做法[圖解]; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃椒鹽烤香菇的做法; 椒鹽排骨的做法[圖解]; 鹽煎肉的做法[圖解]; 椒鹽烤土豆的做法; 椒鹽山藥豆的做法[圖解]; 香炸豬排～自製就是健康更衛生的做法[圖解]; 香脆椒鹽杏鮑菇的做法