照燒豬排
美食達人@煙雨心靈
菜式簡介
方法參照“澤瑞媽媽”的食譜，很好吃，但沒有@澤瑞媽媽拍的顔值高
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬臀尖肉約150克
- 輔助料
- 白菜葉適量
照燒豬排的做法步驟
第一步：豬臀尖肉切厚片，梅花肉更好。第二步：用刀背砸肉，使肉質更嫩。第三步：肉片加胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜。第四步：抓勻，腌製半小時。不著急就多腌製一會兒，我是晚上腌肉，第二天早上做的。第五步：准備照燒汁:小碗裏加1勺紅糖、2勺黃酒、2勺生抽。第六步：加1勺蚝油。第七步：1勺蜂蜜。第八步：再加適量清水，攪拌均勻。第九步：平底鍋燒熱，加點植物油，下腌製好的豬排，一面煎至金黃後翻面。第十步：兩面都煎至金黃。第十一步：加入照燒汁。第十二步：中小火燒。第十三步：中途翻面，燒至豬排上色，湯汁濃稠。第十四步：將豬排剪成條，鍋裏剩余湯汁倒在豬排上即可。可以用青菜裝飾一下，生菜、西蘭花都不錯，我家沒有，我用的白菜葉。
