雙層豬排漢堡

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　早就想做漢堡了，先前做了熱狗，它的兄弟漢堡可是不能少啊。豬排是用豬肉餡兒捏成的肉餅，而且漢堡胚把黃油換成了普通的植物油，更健康呢~

輔助料: 食鹽4克; 面包糠10克; 生姜1小塊; 雞蛋1個; 紅薯澱粉10克; 蚝油2克; 料酒2ML; 老抽2克; 披薩草1克; 羅勒碎1克; 黑胡椒1克; 酵母3克; 植物油15ML; 白砂糖10克; 番茄醬10克; 燕麥3克; 蛋液5克

第一步：准備好豬肉餡兒，生姜去皮切絲，胡蘿蔔去皮切絲，洋蔥切小塊兒。

第二步：將其都切成碎末，放入肉餡兒中，打一個雞蛋，加入少許的披薩草、羅勒碎、黑胡椒，少許的蚝油、老抽、料酒，2g的食鹽，澱粉。

第三步：順著一個方向用勁兒攪拌。

第四步：用手造型成圓餅，放在烤盤上。

第五步：拍點兒面包糠。

第六步：200度預熱烤箱，上下火+熱風對流烤30分鍾即可。

第七步：烤好的肉餅拿出來放涼。

第八步：高筋面粉放入面包桶中，對角線放剩余2g鹽和糖，中間放酵母。

第九步：加入植物油，開始和面程序。

第十步：程序結束後，可以拉出薄膜。

第十一步：放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。

第十二步：拿出來面團排氣。

第十三步：分成三份，揉圓。

第十四步：揉圓三份，放在烤盤上。

第十五步：烤箱內放一碗熱水，進行二發。

第十六步：發酵至原來的兩倍大小。

第十七步：刷一層全蛋液，將燕麥撒在表面裝飾。

第十八步：190度預熱，上下火+熱風對流180度，23分鍾。

第十九步：烤好的漢堡胚放涼，對半切開，准備好生菜、番茄醬和豬排。

第二十步：生菜葉放在漢堡底部，倒少許的番茄醬或沙拉醬，放上豬排。

第二十一步：做好兩層，蓋上漢堡蓋。

第二十二步：矮油，做好啦~

第二十三步：雙層料更豐富~

第二十四步：O(∩_∩)O哈哈~

第二十五步：開吃吧！

雙層豬排漢堡做法技巧/竅門/補充說明：

1·洋蔥在切末的時候會出水，大家可以用紗布攥一下。
2·烤出來的豬排比煎出來的更少油，如果要煎的話，可以提前放入冰箱中冷藏1小時，可以更緊實。
3·烤箱的設置僅供參考。

相關食材：豬排

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