家常西餐 - 黑椒豬排
菜式簡介
經常炒豬肉炖豬肉·偶爾也用西式的吃法來嘗嘗···
黑椒牛排的大變身 --- 黑椒豬排·
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬排適量
- 生姜片適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 黑胡椒粉適量
- 水澱粉適量
家常西餐 - 黑椒豬排的做法步驟
第一步：按人頭准備適量新鮮豬排，一般大型的超市可以買到。
第二步：把豬排放砧板上，用刀背用把豬排拍松，以便入味兒。
第三步：裝碗中，調入鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。
第四步：用手多給豬排“按按摩”，讓調料全部腌製到豬排中。
之後蓋上保鮮膜放置30-60分鍾。
第五步：取不粘平底煎鍋，放入適量油，炒香姜片。
第六步：放入豬排，開小火慢煎。不時用筷子感受一下質感，及時翻面。筷子可以順利插入就差不多熟了，裝盤。
第七步：取一小半碗水，加入適量水澱粉和老抽，倒入鍋中加熱，至湯汁粘稠倒入黑椒粉，製成黑椒汁。
第八步：將黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~
相關食材：豬排