蔥油帶魚
菜式簡介
蔥油看似平平無奇，卻總能爲食物增色。面條裏加點它，已經格外誘人，同肉類搭配，更是能完美提鮮增香～
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶魚1條
- 植物油4勺
- 蔥花2勺
- 輔助料
- 姜2片
- 鹽1/2匙
- 料酒1勺
- 蒸魚豉油1勺
蔥油帶魚的做法步驟
第一步：帶魚去掉內髒，切除魚頭，然後切段
第二步：帶魚加入姜絲，鹽和料酒，抓勻腌製1小時
第三步：電餅铛加入2勺植物油，燒熱後放入帶魚煎至兩面金黃
第四步：鍋中加入2勺植物油，放入蔥花小火煎炸
第五步：蔥花變色時加入蒸魚豉油，炒勻關火，澆在帶魚上即可。
蔥油帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
油燒熱之後再放入帶魚，不要急著翻面。