蔥爆羊肉

第一步：羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油，白胡椒粉輕輕抓勻，最後在外表面封一層香油。

第二步：大蔥去掉老葉，留下最嫩的中段蔥白處，切成滾刀塊。

第三步：將鍋燒熱，倒入底油。油燒熱後下入羊肉片，快速爆炒至羊肉變色後盛出備用。

第四步：鍋中留少許底油，放入蔥段煸炒至大蔥微微塌秧。

第五步：倒入炒好的羊肉，大火爆炒。加少許白糖提鮮，鹽根據個人口味添加，口味淡的話腌料裏的鹹度就已經夠了。出鍋前淋一點鍋邊醋，再次淋上香油即可。