【醬爆八帶魚】---八帶魚最爆棚的做法

菜式簡介
　　八帶魚，又稱八爪魚、章魚、八蛸等，我們當地人都叫做八帶蛸，常見的八帶魚有：短蛸、長蛸和真蛸等。八帶魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；遇到敵人時會噴出黑色的墨汁，迷惑對方，幫助自己逃跑。八帶魚有相當發達的大腦，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛磺酸，自古以來小城人們都視八帶魚爲佳肴。
　　八帶魚當地做法通常爲蔥拌八帶、白灼八帶蘸辣根、高壓八帶、醬焖八帶等做法。醬爆八帶是個人最喜歡的吃法，這種做法，最好用短蛸八帶做，這種短蛸八帶個頭稍小一些，但肉質非常鮮嫩，簡單焯燙後，直接用辣醬爆炒，成品的味道非常鮮美，外面醬爆包裹，咬下去海鮮的鮮味又充斥著整個味蕾，讓你回味無窮。