炸帶魚

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　帶魚相信很多人都喜歡吃，刺不多，炸、紅燒、糖醋、做成魚卷等，也有很多的做法。但要將帶魚炸得外酥裏嫩，卻需要一番功夫，今天教大家一個面糊的做法，保證你也可以做出誘人的炸帶魚，冷冷的冬季，給家人來一盤超級下飯的炸帶魚吧。

第一步：原料：帶魚去鳍去內髒，清洗幹淨後切成段。（爲了入味，也可以在魚身上切幾個花刀）

第二步：帶魚加入鹽，油腐乳，攪拌一下，腌製5分鍾。

第三步：另准備一個小盆，加入面粉、玉米澱粉、發酵粉。

第四步：加入清水，攪拌均勻，面糊的狀態可以流動，但能夠挂上薄糊就可以。

第五步：將帶魚放入面糊中，均勻地粘上面糊。

第六步：鍋中倒入油，油燒至5成熱時，加帶魚段，中火炸至定型，顔色微黃。

第七步：炸完第一次的帶魚撈出來，開大火，當鍋中的溫度再次升高時，下入帶魚複炸，至所有帶魚的顔色金黃色，表面酥脆時撈出，這個過程大概30秒。

第八步：外酥裏嫩的帶魚做好啦，咬一口，那個酥喲，超級棒的口感，超級下飯哦。

炸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

帶魚可以在魚身打幾個花刀，更容易入味喲。油腐乳本身有辣味，所以不需要加辣椒粉之類的。帶魚要腌製幾分鍾再炸。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚

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