糖醋帶魚

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糖醋帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 帶魚一條

輔助料: 食用油300; 雞蛋1個; 澱粉3匙; 蔥20克; 姜10克; 醬油3匙; 白糖20克; 料酒30克

糖醋帶魚的做法步驟

第一步：將帶魚洗幹淨，切段，姜、料酒腌製15分鍾，去腥

第二步：一個雞蛋，2湯匙澱粉，少量水，打勻，帶魚裹蛋液，下鍋炸製。

第三步：油溫不易過熱，小火炸至帶魚金黃色，外焦裏內

第四步：醬油、醋、白糖比例3：：1：1調汁備用。蔥段，姜片，少許油翻炒，將其煸香後，將炸製好的帶魚倒入國內。

第五步：翻炒過後，將提前備好的糖醋汁倒入，繼續翻炒。加少許溫開水沒過帶魚，大火燒開後，轉小火10分鍾。

第六步：糖醋帶魚大功告成

菜譜標簽：私房菜

相關食材：帶魚醋

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