韓式香蔥金針菇餅
菜式簡介
七八年前，我在進入教會後結識了一群韓國朋友。
聚會常在各人家裏輪流進行，有一天意外吃到了香蔥金針菇餅。不知是否是韓國人的臨時起意，真的從未吃過這種味道。滾燙的餅夾著濃郁的蔥香入口久久不能忘懷。
即使後面他們全都回到了韓國，我們不再聯系·這個餅在我家卻成了家常便飯。配上一碗酸爽的泡菜湯…
繼續完美。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 香蔥12棵
- 金針菇120克
- 普通面粉200克
- 水500克
- 雞蛋2個
- 橄榄油適量
韓式香蔥金針菇餅的做法步驟
第一步：准備食材·香蔥金針菇去根洗淨，分別切成約5cm的段·雞蛋打成蛋液·
第二步：將水倒入面粉攪拌成面糊
第三步：加入蛋液攪拌均勻
第四步：加入香蔥金針菇攪拌均勻
第五步：平底鍋熱油小火入面糊
第六步：攤薄均勻待上面表層凝固
第七步：翻面繼續小火煎製
第八步：如此反複到兩面金黃即可出鍋
第九步：味極鮮香醋調和在一起
第十步：香蔥大蒜辣椒切碎
第十一步：將9澆入10·滴入適量香油，蘸汁完成
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
韓式香蔥金針菇餅做法技巧/竅門/補充說明：
韓國人做菜餅所有食材都喜歡切長段，能保留食材本身的味道不會被沖淡。如果不喜歡蘸醬汁，可以在面糊裏加入鹽攪拌均勻，出鍋直接吃就可以。也可以調蒜泥汁蘸食。菜餅內也可加入火腿或蝦肉等食材，個有味道。我個人喜歡原香。
答配菜譜：金針菇與香蔥的做法