麻醬菠菜金針菇

第一步：菠菜洗淨入開水鍋（鍋中可加幾滴油和一點鹽）中快速焯水，撈出過冷水。

第二步：金針菇去掉老根，入開水鍋焯熟，過冷水。

第三步：菠菜擠幹水分，改刀成小段。

第四步：將金針菇擠幹水分，從中間切開，放在菠菜上。兩個大蒜切碎，1小勺油辣子，加點熟芝麻。

第五步：炒鍋燒少許油，炸香幾粒花椒。

第六步：將熱油炝在蒜上

第七步：2小勺芝麻醬加適量鹽，分多次加水澥開。稀稠要合適，不可太稀太稠。注意：麻醬可一次加夠，但水要少量多次加。

第八步：將芝麻醬淋入碗中，拌均即可。