涼拌菠菜金針菇

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　春季，萬物複蘇。標志著這個季節有新鮮的時蔬上市。這個季節人們可以從養秋膘、儲存能量過冬而堆積了許多的脂肪狀態中擺脫出來。這個時期多吃一些新鮮蔬菜，尤其是涼拌菜對刮油去脂尤爲重要。

第一步：准備菠菜1把洗淨去掉根部，准備1把金針菇洗淨去根，准備一個紙飯碗，放入花生碎、蒜蓉和小米椒圈。

第二步：金針菇在開水鍋裏焯燙，時間1至2分鍾即可。

第三步：鍋中熱水不要倒了，可以焯燙菠菜。二者焯燙之後擠去水份，切小段待用。

第四步：做鍋燒油。

第五步：油燒開後倒入花生碎、蒜蓉和小米椒煸炒，加入食鹽、醬油和蚝油。

第六步：然後關火，倒入碗中加入香油、香醋調一個汁。

第七步：澆在菠菜和金針菇混合而成的涼菜上面。

第八步：開始造型：那剛剛裝花生碎的紙碗剪去底部，將調好汁攪拌均勻的涼拌菜用筷子夾到倒扣的紙碗中，先用筷子壓實，再用啤酒瓶底部重壓幾下。

第九步：脫模：當當滴當！像酒店被裝飾的貴族大氣的涼菜出現在偶面前，可惜，背景好土唷？

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：菠菜金針菇

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