菠菜炒金針菇
菜式簡介
金針菇只能涮鍋吃？8分鍾小炒營養低脂的菠菜金針菇，快來燃燒你的卡路裏！
現在社會無論大人孩子都長期對著電腦和手機平板這些電子設備，很容易眼疲勞。飲食又偏油膩，所以需要偶爾清清腸胃，也要注意通過健康食材爲身體補充豐富的維生素。
衆所周知，菠菜含有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素，既能保護視力，促進兒童生長發育，增強抵抗力和抗病能力，又能起到促進人體新陳代謝，延緩衰老的功效。
金針菇中的鋅和蛋白質含量都比較高，還有人體需要的8種氨基酸，有促進兒童智力發育和健腦的作用，素有 “益智菇”的美譽。金針菇和菠菜一起使用，具有抗疲勞的作用。
簡簡單單的一道家常小炒，食材簡單，任何季節都能買到；製作更簡單，十分鍾內就可以炒好端上桌。燕草如碧絲般色澤清爽，菠菜口感鮮嫩，金針菇嫩滑，這兩種食材焯水之後炒著吃或者涼拌都是不錯的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜300克
- 金針菇150克
- 輔助料
- 小蔥10克
- 蒜10克
- 鹽2克
- 花生油10ML
- 芝麻香油5ML
菠菜炒金針菇的做法步驟
第一步：首先准備好做這道菜需要用到的食材：將菠菜摘除老的根莖葉子，清洗幹淨備用；金針菇用刀切除根部，留幹淨白嫩的金針菇嫩芽，用手撕成松散的小棵清洗幹淨備用。
第二步：湯鍋加入適量的清水大火燒開，水沸騰後將金針菇下鍋焯水1分鍾後撈出瀝幹備用。
第三步：金針菇焯水之後將菠菜下鍋焯水，便于去除菠菜中所含草酸成分，口感鮮嫩不澀。
第四步：菠菜焯水2分鍾後撈出瀝幹水份，將金針菇和菠菜切成合適的寸段，然後將配料大蒜切片，小蔥切碎備用。
第五步：炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入花生油加熱後放蔥蒜煸炒出香味。
第六步：將金針菇下鍋後大火翻炒。
第七步：隨後放入菠菜和金針菇一起翻炒。
第八步：因爲菠菜金針菇兩種食材都焯水半熟狀態了，所以簡單翻炒之後加入食鹽調味就可以出鍋了，點入少量芝麻香油提味兒口感更好哦！
第九步：清淡爽口的菠菜金針菇就做好了，是不是超級簡單呢？下班回家也試試做一下吧！
小貼士：
1·這道菜極其簡單，菠菜和金針菇焯水後口感更佳，焯水之後再瀝幹水分切成寸段，不然比較淩亂不容易從鍋中撈出，菠菜焯水是爲了去除草酸，直接炒的菠菜會有種酸澀的口感，所以這一步不能省略哦！
2·將金針菇焯水是爲了去除菌菇的腥味，讓金針菇的味道更鮮美，減少烹饪時間的同時也更好的鎖住食材的新鮮度。