香辣蔥油拌面
菜式簡介
最近是和面杠上了，百吃不厭，老公更是高興樂的天天吃面，我倆喜歡各種面，尤其喜歡這樣的拌面，辣辣的很開胃口。還是感覺自己做的面好吃，因爲衛生而且放心
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 抻面200克
- 輔助料
- 黃豆醬油1勺
- 花生米適量
- 大蔥適量
- 生抽1勺
- 辣椒油1勺
香辣蔥油拌面的做法步驟
第一步：准備材料：抻面200克，大蔥2根
第二步：起油鍋，燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻
第三步：在放入大蔥熬製片刻，在開小火熬至蔥幹癟，撈出蔥段
第四步：將油倒在容器裏備用
第五步：同時將抻面煮熟，煮得稍微硬一點即可
第六步：這時面條煮好了，瀝出過冷開水
第七步：准備適量的熟花生米
第八步：煮好的面條放入盤中，放入花生米，加適量生抽、黃豆醬油、雞精、蔥油拌勻
第九步：撒上蔥花即可開吃咯
香辣蔥油拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1·蔥油拌面的關鍵在于蔥油，所以蔥油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，蔥不要熬焦，不然有苦味，好的蔥油應該是清亮的淡黃色
2·蔥油可以一次多熬點，拌面條真是香
3·煮好的面撈出沖涼水可以使面條更筋道、滑嫩、好吃