家常蔥油餅
菜式簡介
家裏還有好多面粉，眼看著天氣一天天的熱起來，要加快速度吃，要不然會長蟲子，會浪費掉的。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 水適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 香油適量
- 烹調油適量
家常蔥油餅的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：將開水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
第三步：稍涼後用手團成面團。剛開始揉的時候面團不是很滋潤，不用擔心，靜置一會再揉就很光滑了。
第四步：大蔥切碎，加鹽，香油拌均勻。
第五步：饧好的面團揉均勻擀成大片，將拌好的蔥油均勻的鋪上。
第六步：卷成卷後用刀在上面劃開。
第七步：從一頭卷起。
第八步：用擀面棍慢慢的壓成餅。
第九步：輕輕放入加了油的鍋中。
第十步：平底鍋倒油燒熱，將餅胚移至鍋中，小火慢慢加熱。
第十一步：一面定型後翻面。最後將餅子抖散出鍋即可。
家常蔥油餅做法技巧/竅門/補充說明：
這個餅子我用了全燙面，面團可塑性很好，烙出的餅子也比較軟，很好吃。烙餅子的面團可以稍軟些，面水比例，200克面粉大約120克水。卷了蔥油的面團再次整形後不是很容易擀，可以用擀面棍慢慢壓成餅子。