蔥油拌面
菜式簡介
對于一個以前連面都煮不好的人，現在成了家人和朋友眼裏的大廚，每次回去都要給他們露一手，就拿面條來說打鹵面，炸醬面，酸湯面，涼面，炒面想吃隨時做，這次做了非常好吃的蔥油拌面，10分鍾就能吃上，別看調料就那幾樣，當你吃到第一口的時候一定會被這碗面而折服的，不信你來試試，真的無敵無敵爆好吃。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 挂面1把
- 香蔥7-8顆
- 蒜4瓣
- 輔助料
- 玉米油適量
- 生抽4勺
- 老抽1勺
- 白糖2勺
蔥油拌面的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：香蔥去掉根部和黃葉洗淨，用竹漿紙吸去多余水份，避免炸蔥油的時候爆油。
第三步：香蔥切段，大蒜去皮切片。
第四步：調醬汁，碗中放入1勺老抽，4勺生抽。
第五步：放入2勺白糖，攪拌至白糖融化備用，糖的量根據自己口味增減。
第六步：早餐機平底鍋放入適量油，小火放入蔥白和蒜片炸。
第七步：蔥白和蒜片微微焦黃的時候放入蔥葉炸。
第八步：蔥葉炸至焦黃放入調好的醬汁熬一分鍾左右。
第九步：熬好的醬汁倒入碗中備用。
第十步：早餐機鍋中水開放入面條煮熟，撈出過冷水。
第十一步：面條撈入碗中放入熬好的醬汁。
第十二步：拌勻後撒少許芝麻，就可以開吃了。
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
蔥油拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1、蔥油面用挂面和鮮面條都可以，粗的細的扁的寬的都行。
2、蔥油每次可以多熬點，密封放冰箱冷藏一個星期沒問題，吃時煮上一碗面澆上蔥油就拌勻就可以了，蔥洗淨一定要控幹水分，或者用廚房紙蘸幹水份，要不油會噼裏啪啦的爆的。