#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蔥香燒餅
菜式簡介
以前的燒餅都是用吊爐，將餅坯帖在爐壁內，烤出的燒餅風味十足。隨著時代的進步吊爐燒餅已經很少見了，想吃燒餅只能用烤箱來解決了，雖說味道與吊爐的無法比擬，但已經很不錯了。想吃燒餅的親們可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉100克（油酥）
- 植物油50克（油酥）
- 水105克（皮）
- 普通面粉200克（皮）
- 酵母2克（皮）
- 輔助料
- 蜂蜜1勺
- 熟白芝麻適量
- 鹽少許
- 植物油少許
- 蔥1根
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蔥香燒餅的做法步驟
第一步：把餅皮材料混合一起。
第二步：和成光滑面團，蓋保鮮膜靜置5分鍾左右。
第三步：蔥切蔥花，把油酥材料混合成團。
第四步：將餅皮包入油酥，收口朝下。
第五步：擀成長方形。
第六步：從左邊折向三分之一處。
第七步：右邊再折回來。完成一次三折。
第八步：再擀成長方形。
第九步：繼續完成一次三折。總共是兩次三折。
第十步：再擀成正方形，上面抹上一層薄薄的植物油，灑入適量鹽及蔥花。
第十一步：再完成一次三折。
第十二步：切小塊。
第十三步：取其中一塊擀長擀薄。
第十四步：上面抹一層蜂蜜，沾上熟白芝麻。
第十五步：入預熱好的烤箱中190度20分鍾左右。
第十六步：取出晾涼。
第十七步：成品。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蔥香燒餅做法技巧/竅門/補充說明：
面團無需發酵。操作過程中，面團會有些醒發。燒餅要擀薄一些。
相關食材：蔥