#ACA第三屆烘焙明星大賽#蔥花酥餅

第一步：原料：面粉、蔥、鹽（鹽忘拍了哈）。

第二步：將面粉倒入面包桶中，慢慢加入溫水，啓動和面程序，將面揉成柔軟的面團。

第三步：取出面團，整理一下，放入盆中蓋上保鮮膜，醒面。

第四步：將蔥切成蔥花備用。

第五步：20分鍾後，面團變得柔軟，將面團移到面板上。

第六步：撒上薄面，將面揉成圓形。

第七步：擀成大的薄的長方形面片。

第八步：在面片的長度邊上左右各三分之一處，切兩刀，中間留一段不切，另一邊對稱處再切兩刀。

第九步：在面片上刷上油，撒上鹽和蔥花。

第十步：從面片的右側上邊三分之一處開始往中間折疊，然後將下邊的三分之一再往上折疊。

第十一步：將折疊好的部分向面片左中側折疊，再將上部三分之一向中間部分折疊，下部的三分之一向中間折疊。

第十二步：同上法將剩下的面片都折疊好。

第十三步：折疊好餅坯如圖。

第十四步：將餅坯稍稍擀一下，放置在竹簾上防粘。

第十五步：鍋加熱後，抹上少許油，將餅坯放入烙製。

第十六步：底部固定成形後，翻面烙另一面。當兩面成金黃色時，餅成熟取出

第十七步：成品。